Leggere l’etichetta dei cibi che vengono acquistati e poi ingeriti è sempre importante anche per venire a conoscenza delle tante informazioni che propone tra cui, soprattutto, la data di scadenza. In particolare, per alcuni alimenti questa occorre venga rispettata in maniera attenta, “senza indugiare perché i rischi di contaminazioni batteriche invisibili sono alti”. In altri casi, invece, “dovremmo anche farci guidare dal buon senso”. A dirlo, intervistata da Adnkronos Salute, è Antonella Maugliani, prima ricercatrice del Dipartimento Sicurezza alimentare, nutrizione e sanità pubblica veterinaria dell’Istituto Superiore di Sanità (Iss).
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