Ogni anno il 7 giugno si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare (World Food Safety Day) istituita dall’Assemblea generale delle Nazioni unite nel 2018 e promossa da OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e FAO (Food and Agriculture Organization). Una ricorrenza che mira a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza della sicurezza alimentare per la tutela della salute dei cittadini. Il primo organismo a dare una definizione di “sicurezza alimentare” è stata proprio la FAO che insieme all’OMS nel 1963 ha fondato il Codex Alimentarius, un programma creato per sviluppare standard e linee guida orientate a proteggere la salute dei consumatori. Un testo in cui si legge per la prima volta che cosa si intende per sicurezza alimentare: “La garanzia che un alimento non causerà danno dopo che è stato preparato e/o consumato secondo l’uso a cui esso è destinato”.
Continua a leggere l’articolo originale su Sky News TG24 – Read More
