“Troppi sospetti sul grano: vi dico che fa bene”

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Negli ultimi anni il cereale più amato è diventato anche il più criticato: accusato di gonfiare, infiammare, far male. Ma i celiaci sono l’1% della popolazione mondiale. A smontare buona parte di quelle accuse è l’agronomo e genetista tra i più importanti al mondo, Rajeev…

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