Il campione olimpico di scherma Aldo Montano è stato ricoverato per uno shock anafilattico legato all'allergia alla caseina, la principale proteina del latte. Un episodio che riporta l'attenzione su una condizione diffusa e spesso sottovalutata: le allergie alimentari, a differenza delle intolleranze, sono potenzialmente mortali e non dipendono dalla dose di allergene ingerita. In questa scheda spieghiamo che cos'è l'allergia alla caseina, come si distingue dall'intolleranza al lattosio, come riconoscere una reazione grave e cosa fare, con l'appello degli allergologi a diffondere autoiniettore di adrenalina nei luoghi pubblici.
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Pistacchio americano, le mille proprietà di un “superfood” millenario
Ha la più alta percentuale di fibre di tutta la frutta a guscio, contiene tre volte la quantità di potassio che troviamo in una banana e la stessa che c’è nella carne di cavallo. E poi vitamine, grassi (solo buoni) e tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Ecco perché conviene iniziare a cercare due o tre ricette per incorporare i pistacchi nella propria dieta
